從台東縣鹿野、關山、池上、到花蓮縣富里、玉里至壽豐，綿延近百公里的這段地區，是花東縱谷裡主要的稻米栽培區。由於水質與土壤潔淨無污染，出產米粒大且晶瑩透徹的白米，煮起來既有黏彈性，又具柔軟度，並散發出一股淡淡的香氣。近年來，連續3屆全國良質米比賽的冠軍米，都出自池上地區；而關山米、富麗米（富里所產）的品質更是獨步全台。